牛雜面的做法和配料；美味牛雜面的做法和配料
1.需要提前準備的材料有:牛雜500克，草果1片，香葉3片，八角2片，幹辣椒2片，桂皮2片，花椒10多片，生姜4片，冰糖8g，生抽2.5湯匙，生抽1.5湯匙。
2.將牛雜洗凈，切成2指寬的小塊，準備好調料和醬油，將調料裝入紗布袋中。
3、湯鍋放水，放入花椒，倒入牛雜，大火燒開後撈出牛雜瀝幹。
4、另壹個砂鍋，加水，放入調料包，將水燒開。
5.倒入瀝幹的牛雜，大火煮開。
7.加入生抽和老抽。轉小火，煮20分鐘左右。
8.取出包，放入姜和冰糖，小火慢燉(可以中途嘗壹下，根據自己口味加調料)。
9.大概40分鐘後，牛雜就嫩了。
10，煮面，焯水壹些蔬菜，舀幾勺紅燒肉汁做湯底，把面放進碗裏，放幾塊牛雜，壹份香噴噴的紅燒牛雜面就上桌了。