制作蒸豆腐的方法2
材料:豆腐500g，300g瘦肉；
材料:胡蘿蔔100g、蝦米、鮑魚片、蔥絲、鹽、醬油、米酒、黑胡椒、澱粉；1.用勺子把胡蘿蔔刮幹凈備用，剩下的胡蘿蔔切塊。
2、瘦肉剁成粉，加入胡蘿蔔。
3.加入幹鮑魚絲，加入醬油、黑胡椒、鹽和生粉混合成肉餡。
4.嫩豆腐用模具壓成花片，肉餡釀入豆腐。
5、放入開水鍋中，蒸8分鐘。
6.另起鍋熱油，下蝦仁，下步驟1的胡蘿蔔粉炒至紅油，倒入豆腐蒸熟的水，加鹽和生抽調味，勾芡。
7.將胡蘿蔔汁倒在豆腐上，撒上洋蔥絲裝飾。不要把剩下的豆腐渣扔掉。碾碎後和肉拌在壹起做成豆腐球。