蛋糕可以選擇動物奶油或者植物奶油，哪個更健康？
植物奶油也叫植物脂肪奶油。其實和牛奶沒什麽關系。它是由植物油氫化成固體後加工而成的壹種人造黃油。所以植物奶油的價格比動物奶油便宜壹半以上。
傳統的奶油只是動物奶油。我們平時說的動物奶油就是從牛奶中分離出來的脂肪，所以動物奶油其實就是壹種乳制品。按照脂肪含量從低到高分為稀奶油(淡奶油)、奶油(黃油)、無水奶油(無水黃油)。
其實植物膏和動物膏在口感、制作目的、健康程度、價格上都是不同的。
植物奶油是壹種類似奶油的合成產品。蔬菜霜唯壹的好處就是比較容易去掉。但它是添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、調味料加工而成，幾乎不含乳制品。還含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能被人體吸收，但不能代謝，所以對人體健康也有危害。
因為動物奶油是動物脂肪，飽和脂肪和膽固醇含量高，所以不建議多吃，尤其是三高人群和需要控制體重的小夥伴。但動物奶油比植物奶油含有更豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素，口感也會比植物奶油好很多。
那麽如何區分植物奶油和動物奶油呢:
手搓法:此外，也可以取少量面霜塗於掌心進行搓揉。動物霜很快就會在手掌中消失，只在手掌中留下少量油脂，就像護手霜壹樣。植物霜擦久了還在手心裏，擦久了甚至會在手心裏成型。
淹沒法:將等量的動物膏和植物膏分別倒入20℃的清水中，觀察其現象。動物奶油浮在水面上，部分溶於水，植物奶油沈在水下。
動物奶油的價格是植物奶油的3倍，儲存期短，不能冷凍，儲存麻煩，所以動物奶油的成本比植物奶油高。