面條大全17

獅耳面

材料:面粉500克，瘦豬肉250克，竹筍和蔬菜100克，姜和蔥50克，木耳和黃花菜25克，雞蛋2個。

調料:味精、花生油、胡椒粉、精鹽。

做法:1。面粉加水揉成軟硬適中的面團，揉透，揉成小條，拉成小劑量，用手在木梳或籃子背面撫摸，形成獅子耳朵形狀的花紋面團。

2.雞蛋煎成雞皮餅，切成菱形塊；將竹筍切成梭形片，豬肉切成小塊，姜和蔥切成薄片；木耳、黃花菜泡發後洗凈。

3.炒鍋放油燒熱，先將肉片煸炒，再將姜、蔥、雞蛋餅、黃花、木耳、竹筍煸炒均勻，加適量水燒開，下片煮熟，撒上胡椒粉、味精、精鹽，將湯汁倒入碗中。

蘇壹夫面館

材料:面條500g，花生油500g(實際用量150g)，鮮湯500g，水發香菇50g，熟筍、香菇、甜椒、發菜、胡蘿蔔。

調料:醬油、糖、姜末、澱粉、精鹽、香油。

做法:1。將面條放入鍋中煮熟，撈出涼水，瀝幹水分。

2.炒鍋放油加熱，將面條做成圓盤狀，放入鍋中炸至淡黃色，取出。

3.將鮮湯和鹽放入鍋中，將義夫面燒開，倒入香油，放入大碗中。

4.將水發香菇、熟筍、香菇、甜椒、胡蘿蔔洗凈切片，用開水焯壹下；發菜洗凈。

5.用油加熱炒鍋，翻炒蘑菇和其他配料，加入醬油、糖和姜末等調料，以及少許鮮湯。湯汁沸騰時，用濕澱粉勾芡，澆在面條上。

鍋蓋面

材料:面條500克，蝦少許，青菜少許。調料:香油、醬油、糖、味精。

做法:1。將蝦和適量的水放入鍋中，煮3分鐘，然後加入糖和醬油，煮開後離火，放涼備用。

2.取幾個碗，每碗放醬油、香油、蔬菜、味精。

3.往鍋裏註入適量的水，燒開。放入面條，蓋上蓋子，燒開後倒入適量的水，燒開時去掉蓋子，將面條舀到每個碗裏，倒入蝦湯。