豆腐炒油菜的做法竅門
食材明細
主料
豆腐1塊
油菜300克
輔料豆油75克
味精2.5克
澱粉15克
香油10克
精鹽10克
鮮姜25克
紹酒15克
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐燒油菜的做法步驟
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1
將豆腐清洗幹凈，切成小方塊，裝盤待用。
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2
將油菜清洗幹凈，切成段裝盤待用。
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3
將切末待用。
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4
大勺放在火上加油燒熱後，把豆腐塊下入炸。
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5
炸至金黃色時撈出，控凈油分裝盤待用。
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6
勺中少留底油，燒熱後加入姜末爆炒，放入油菜，加入精鹽，煸炒幾下，再加入少許豆芽湯。
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7
燒開後，將豆腐塊放入煨壹下。
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8
最後用少許水澱粉勾芡，加入味精，淋入香油出勺，裝盤即可。