怎樣做超簡單的 布丁
·配 料:
吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克。
·操 作:
1．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝幹備用。
2．動物性鮮奶油打至6分發備用。
3．鮮奶和洋甘菊壹起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
4．蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
5．將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
2、布丁
·配 料:
鮮牛奶、ＱＱ糖、蘋果（妳愛吃那種水果就用那種，但最好跟ＱＱ糖口味壹致，我覺得這樣會比較好）
·操 作:
將牛奶倒碗裏
然後將牛奶碗放盛有水的鍋裏加熱（最好用小火），加ＱＱ糖入碗內，同時攪拌牛奶直至ＱＱ糖全部融化
全部融化之後將碗取出，晾晾
冷卻後蓋上保鮮膜
進冰櫃冷藏
２小時後．．．OK了
3、芒果布丁
·配 料:
明膠粉10克，水（明膠用）3大匙，芒果（罐裝）1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
·操 作:
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、將壹半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。
2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。
3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。
4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化後熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。
5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。
6、加入1和2攪拌。
7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。
4、澳洲雜果布丁
·配 料:
〖主料〗：雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）２５０克
〖輔料〗：雞蛋６００克，鮮奶油，瓊脂少許
〖調料/腌料〗：白糖４０克，葡萄酒適量。
·操 作:
(1) 將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，
(2) 將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
(3) 取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍，
(4) 食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可
5、芒果鮮奶布丁
·配 料:
芒果
瓊脂、蜂蜜、煉乳、咖啡粉
·特 色：奶香四溢，滑嫩爽口。
·操 作:
1、將瓊脂泡好，放入粉碎機中，加少許清水打碎，入蒸鍋蒸30分鐘左右備用；
2、芒果去皮放入粉碎機，加少許涼開水打成漿，放入蜂蜜、蒸化的瓊脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏後即可，食用時，將咖啡粉、煉乳用少許水調勻澆在盤底，將布丁放入盤中即可。
6、鮮果布丁
·配 料:
甜橙、水果丁
瓊脂、糖水
·特 色：軟滑富有彈性，色彩艷麗，口感獨特。
·操 作:
1、將瓊脂用溫水泡軟，粉碎機打碎後入蒸鍋蒸半小時左右，待化開取出晾涼備用，甜橙挖瓤，擠汁，留殼，在橙汁中加少許瓊脂汁壹起放入橙殼中，入冰箱中冷藏到定型，甜橙布丁就做好了；
2、取壹容器，倒少許糖水，加入水果丁，倒少許瓊脂汁拌勻放入冰箱中冷藏到定型，就成為鮮果布丁，食用時可加奶油、櫻桃點綴。
7、奶香布丁
·配 料:
鮮奶、大米
香草冰淇淋、雜果、櫻桃
·特 色：奶香濃郁，酸甜可口。
·操 作:
1、將大米洗凈放入鍋中，倒入適量鮮奶煮20-30分鐘，煮至粘稠程度合適後，放入香草冰淇淋充分攪拌均勻；
2、將攪拌好的奶粥冷卻，裝進杯中入冰箱冷凍，食用時取出，將雜果和櫻桃放在凍好的奶粥上面即可。