涼拌有哪些做法？
涼菜很多，有涼拌木耳，涼拌白菜，涼拌豆芽，涼拌雜燴。涼拌雜燴是將芹菜、豆角、菜花、薯片焯壹下，加入涼面、青紅椒、洋蔥，調味，倒入熱油，攪拌均勻。
具體制作步驟如下:
1，鍋中放水燒開，倒入30g芹菜，焯水30秒取出。
2.將30g豆子放入沸水中，焯水30秒，然後撈出。
3.加入30克花椰菜，焯30秒後取出。
4.加入20g薯片，焯水30秒，然後取出。
5.將芹菜、豆角、菜花、薯片、胡蘿蔔、涼面、青紅椒、洋蔥依次放入碗中，加入醬油5g、胡椒粉1g、鹽3g、香油2g、胡椒粉適量調味，攪拌均勻。
6、鍋裏放油，姜爆鍋。
7.將炒好的花生放入碗中，倒入熱油。
8.把它放進壹個容器裏。
註意事項:
1，所有食材都是水煮，可以縮短烹飪時間，最大程度保留食材的原味。
2、涼拌菜吃前可以放冰箱，吃起來更爽口。