重慶現炸酥肉的配方做法，太好吃了，誰知道告
食材明細：五花肉（半肥半瘦）1斤、雞蛋適量、紅苕粉適量、花椒面適量、十三香適量、姜蒜適量、料酒適量、雞精適量、調味鹽適量、蔥花適量
酥肉的做法步驟
1
主料：五花肉（壹定要半肥半瘦）作料：雞蛋、紅苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、雞精、調味鹽、蔥花
2
首先把五花肉切成條，或者片、坨都可以，根據自己喜好
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把雞蛋攪勻，炸酥肉不能用水，只能用雞蛋來和紅苕粉，壹是雞蛋營養，二是雞蛋的附和力比較好，如果用水的話，下油鍋，鍋就爆了！
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雞蛋攪勻後，放入紅苕粉、花椒面、雞精、姜蒜末、十三香、調味鹽、料酒
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然後使勁拌勻
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然後把切好的肉，用個大容器裝起，把調好的料倒入肉裏，使勁攪拌均勻，再腌制15分鐘
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把肉炸成要金黃色的時候，就可以起鍋了！
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用盤子裝起來就可以了！
小竅門：酥肉可以壹次多炸點，沒吃完的就放在冰箱裏，可以用來煮三鮮湯、黃花湯、煮燙飯、燙火鍋。特別喜歡多放點花椒面，麻麻的感覺真好。