家裏有很多酸豆。酸豆不炒能吃嗎？
夏天每天都很熱。幹完農活，人很累，什麽都沒胃口。為了開胃，做酸菜的秘訣在於用水。無論是白開水、礦泉水還是純凈水，壹定要記住“不能混著喝”，否則容易白發，容易變質。人們會在自己家裏泡壹些酸菜來吃，比如酸黃瓜、酸生菜、酸豆角。我來說說怎麽把酸豆角做的好吃。
所以家裏人都很愛。但是市面上賣的酸豆角很多都因為添加了防腐劑而失去了原有的味道。下面簡單介紹壹下農家酸豆角的腌制方法。豆角是我爸媽夏天餐桌上的家常菜，也是農村人的時令菜。所以這個季節，媽媽會用自己種的豆子做各種好吃的，比如炒豆角、排骨燉豆角、豆角炒肉、豆角包子等等。
肯定是沒有農民自己小規模腌制的細致統壹，也就是只是壹個看起來雞肋的商品！其實在生活中，可以買壹些豆子自己腌制，這樣吃起來會更香，味道更純正！？將蔥、姜、蒜和胡椒切碎；熱油鍋，姜末幹辣椒和蒜末煸炒；(2)加入肉末翻炒，最好是五花肉；加入酸豆角、青椒和蔥花，攪拌均勻，加入鹽和雞精調味，再加入花椒油攪拌均勻。
很多人夏天胃口不好，不愛吃的時候，酸辣豆正好可以增加食欲。酸豆角腌制時，需要先選擇嫩長的豆角，這樣腌制出來的酸豆角酸脆爽口。特意買了大肉吃，因為酸豆特別吃油。如果是用牛羊肉炒的，感覺就不像小時候了。畢竟這道菜已經從小吃成長為大菜了，肯定有很多朋友和我壹樣。清洗幹凈，稍微控制壹下水分，直接放入泡菜壇，放配菜直到被泡菜水淹沒，然後蓋上蓋子，前壹天就可以吃了。又酸又開胃，是我最喜歡的配菜之壹。