牛肉片湯做法和配方

牛肉片湯

飄香牛肉片湯

牛肉片湯誰都會做。怎樣的搭配，使湯更加香濃我這道菜裏面采用了筍子。和小孩兒愛吃的蝴蝶面皮。老少皆宜大家壹起來看看吧

原料：牛裏脊肉、蝴蝶面皮、筍尖、大蔥、芹菜、小蔥、香菜、紅椒、雞蛋、高湯、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒、澱粉。

做法步驟：

第1步、新鮮牛裏脊肉泡血水半小時。切成薄片加入所有調料和雞蛋清腌制

第2步、用手輕輕的把牛肉抓勻，拍打。讓這個，肉片變得滑嫩。腌制半小時

第3步、筍子切成薄片

第4步、腌牛肉空檔，準備好所有配料。紅椒，芹菜，大蔥切絲。香菜葉和小蔥切碎備用。在準備壹把蝴蝶面皮這個蝴蝶面皮是超市都有賣的，小孩兒子吃那種。含高鈣的薄薄的面皮，煮在裏面特別好吃。

第5步、鍋裏倒入高湯沒有的話用清水代替倒入筍片和紅椒芹菜，大蔥煮開

第6步、水開以後以後轉小火，先把湯上面的，泡沫打去然後倒入面皮轉中火煮面皮浮出水面以後，轉小火。

第7步、壹片壹片的，劃入牛肉片然後轉大火等肉片浮出水打入剛才的雞蛋，剩的蛋黃。即可關火

第8步、這時候嘗壹下湯的味道因為面皮和高湯裏面都是略有壹點鹹味的。如果少味加鹽撒上蔥花和香菜就可以開吃了。