牛肚面怎麽做又好吃又簡單。
材料
材料:牛肚、雞蛋、面粉、面包屑、桂皮葉、白胡椒、洋蔥、雞湯、番茄汁、黃油、鹽和胡椒。
工作方法
(1)雞湯中加入鹽、白胡椒、桂皮葉，再放入牛肚，小火煨至變軟後取出。
(2)面粉中加入雞蛋、鹽和水，攪拌成稀糊狀，用黃油煎成煎餅，切成絲。
(3)牛肚瀝幹水分，切塊，沾面粉後蘸蛋液，拍面包屑，放入黃油中炸至色澤金黃。
(4)洋蔥切碎，黃油翻炒，倒入番茄汁，勾芡，加鹽和胡椒粉調味。
(5)將炒好的牛肚放入鍋中，配以煎餅絲，淋上(4)即可。
特別護理
壹片桂葉，常州香料。
b、牛肚要原地煨燒，保證成品酥脆。