過油肉土豆片的做法步驟

過油肉土豆片的家常做法：

1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；將豬裏脊肉橫刀切成厚片，外用澱粉抓勻待用。2.將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最後加入蒜片，炒勻後出鍋。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第壹位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。滑肉的時候壹定要中小火，肉放入鍋內不要著急翻動，土豆片入鍋等到底部焦黃了再翻動。