洋蔥牛肉怎麽做？味道更好，非常好吃。
蔥炒牛肉
制作食材:瘦牛腿、大蔥、紅椒、姜、蒜、食用油、醬油、蠔油、料酒、澱粉、鹽、黑胡椒。
生產步驟
1.今天，我們想和妳分享的食物是洋蔥炒牛肉。主料精選牛肉，鮮香四溢。洋蔥煮熟後清香撲鼻，色香味俱全，讓人食指大動。制作前，我們需要準備制作過程中用到的材料，包括300g瘦牛腿、壹根蔥、壹小塊姜、壹頭蒜和壹個紅辣椒，以及醬油、蠔油、料酒、澱粉、鹽、食用油和適量的黑胡椒。
2.正式制作之初，先把買來的牛肉處理壹下，把買來的牛肉沖洗幹凈，放在壹邊備用。如果買的是冷凍牛肉，需要先解凍，然後低溫解凍。當然，如果是凍牛肉，會提前壹天解凍。
3.接下來，將大蔥斜切成段，紅辣椒切成菱形，大蒜搗碎，老姜切片，備用。然後將洗好的牛肉切片，放入大碗中，加入適量的料酒、醬油、澱粉、黑胡椒和耗油，攪拌均勻，然後用手抓五分鐘，以便更好的入味，再腌制十分鐘。
4.將鍋裏的油燒開，加入少量的食用油。油溫七八成熱時，加入腌制好的牛肉片，翻炒至八成熟，撈出牛肉控油待用。
5.在另壹個鍋裏加入少量食用油。油溫五六成熱時，放入姜片、蒜末、紅辣椒段、白蔥段翻炒至香。然後將控油好的牛肉回鍋，加入少許鹽和耗油翻炒3-5分鐘左右。然後找壹個小碗，在碗裏加入適量的澱粉，然後牛肉掛汁後迅速出鍋裝盤，這樣做出來的蔥爆牛肉色香味俱全，口感濃郁，香味撲鼻。這道菜的制作過程並不復雜，相信大部分朋友都能輕松掌握。掌握之後，他們需要大量的練習，這樣才能更好的把握火候和調料的量。我們自己去試試吧。
技巧
1.如果買的是冷凍牛肉，需要提前解凍。妳選擇低溫除霜，最好提前壹天除霜。
2.牛肉在腌制過程中，壹定要用手抓，這樣牛肉的口感會更好，煎出來的牛肉也會更嫩滑。
練習2
食物準備
材料:牛筋(或黃瓜肉)750克，蔥120克，芝麻(烤)50克，蒜1瓣，姜末3克。
鹵汁:醬油50g，花椒面1g，大豆油40g，香菇6個，黃酒25g，精鹽5g，味精2g，米醋10g，香油25g。
生產步驟
1.牛筋洗凈，去筋膜，清水浸泡2小時，撈出，晾幹，切成小方塊，搗成薄片，蔥洗凈，切成卷刃。
2.將牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g醬油、胡椒面、黃酒、味精，攪拌均勻，腌制使牛肉滲入調料。
3.幹香菇泡水後，洗凈，去蒂，切成細絲。
4.炒鍋倒入豆油，燒至八成熱，放入牛肉片、香菇絲、蔥絲，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精鹽、味精，倒入香油，撈出。
5.吃飯的時候，就著熱飯吃。