魚香茄子鍋有哪些做法？
佐料
茄子
1根
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
小米辣椒
適量的
老抽
適量的
蠔油
適量的
竹後醬
適量的
濃胡椒/辣椒醬
適量的
精制糖
適量的
鹽
適量的
步驟
1.切成條狀，小批量上油。
2.炸至外酥裏嫩，用吸油紙吸幹多余的油(壹邊放入爐排，壹邊用鏟子壓)。
3.我選了黑木耳和青椒來配色。
調料1:蔥、姜、蒜、小米椒。
調料二:生抽、蠔油、粉條醬、辣醬、白糖、鹽和少許醋，攪拌均勻。
4.提前用料酒、鹽和胡椒粉蘸壹下豬肉餡。
加熱底油，翻炒肉餡，然後倒入炒鍋，加入調料1。
5.將肉末翻炒，放入炒好的茄子、青椒、木耳，煮好調料2，大火翻炒，收汁入味，出鍋。