藍莓醬壹般熬制多長時間 自制藍莓醬的做法竅門
藍莓醬壹般熬制多長時間
準備材料
平時自己在家中制作藍莓醬時，壹定要選擇那些新鮮自然熟透的藍莓，壹次大約準備500克就可以，再準備壹百克的細砂糖和壹個檸檬。另外還要準備壹個幹凈的玻璃瓶。
做法步驟
1、把準備好的藍莓用清水清洗幹凈，控幹表面的水分，放在盆中，加入準備好的白砂糖調勻以後腌制，腌制的過程中可以用鏟子把盆中的藍莓全部壓破，這樣可以讓它們更好的吸收白砂糖。
2、把準備好的玻璃瓶，用開水高溫消毒，消毒以後，再把裏面的水分全部烘幹，準備好的檸檬表面用清水打濕，再塗抹適量的食用鹽，用力揉搓壹會兒，然後再用清水把它洗凈，切開以後取出檸檬汁。
3、腌好以後的藍莓可以放到料理機中攪拌壹下，把它攪拌成果泥，取出以後入鍋，加入準備好的檸檬汁，調勻以後開火煮制，不開以後再調小火力，用小火慢慢熬制，20到30分鐘，等鍋中的藍莓果肉變成透明濃稠的膏狀以後，就可以關火。
4、鍋中熬好的藍莓醬，降溫以後取出，裝入幹凈的玻璃瓶中，把瓶口密封後直接存入冰箱冷藏保存，想吃的時候用幹凈無水無油的小勺取出適量，直接食用就可以。
自制藍莓醬的做法竅門
原料：藍莓、檸檬、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、準備好壹斤藍莓(500g)，因為買的藍莓吃起來比較澀，所以就把它做成醬，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸點來吃。
第2步、藍莓用面粉洗凈(用面粉洗能洗凈藍莓上面的白霜)
第3步、藍莓用面粉洗凈(用面粉洗能洗凈藍莓上面的白霜)
第4步、將藍莓打成漿狀(用勺子按碎的話比較費勁，所以就選擇攪拌機攪碎，這樣比較方便)
第5步、將藍莓打成漿狀(用勺子按碎的話比較費勁，所以就選擇攪拌機攪碎，這樣比較方便)
第6步、準備好壹些蜂蜜(沒有蜂蜜可以用白糖代替，個人喜歡蜂蜜，味道好壹些)因為家裏沒有檸檬所以沒有加，如果有檸檬汁，也要放壹些檸檬汁，壹方面可以增加壹些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延長保質期的作用。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸騰，用木勺不停地攪拌，以免糊底。
第8步、煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關火。
第9步、熬制濃稠狀，倒出。
第10步、將出鍋的藍莓放涼後，放入無水無油的幹凈的密封罐中，密封冷藏保存，隨吃隨取。
第11步、成品!
小貼士：熬藍莓醬的時候，壹定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。果醬制作過程中加入檸檬汁，壹方面可以增加壹些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用。
藍莓醬上面有壹層泡沫是壞了嗎
這有兩種情況。
1、正常現象
剛熬好的藍莓醬上面出現了泡沫，這可能是由於糖的轉化度不夠，藍莓在熬制過程中和糖發生了反應了，這就讓昂藍莓中的果醬發生了反應。
2、壞了
果醬放了壹段時間後，上面出現了泡沫，這很有可能是上面的細菌多了，細菌導致了藍莓醬發黴或者是有異味。
藍莓的營養價值
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。