正宗麻辣魚的做法？
1、將鯽魚處理幹凈。
2、水煮魚的腌料粉，直接倒在魚上，拌勻。
3、將稍微腌壹下的魚，下油鍋煎壹下。
4、將豆芽掐頭，土豆切厚片，平菇撕小塊，金針菇洗凈，瓤瓜切小塊。
5、姜切片，蔥切成5cm左右的蔥段，蒜剝皮待用。鍋裏煎魚剩下的油加熱，加入姜片，蒜頭，醬料包下鍋炒香。
6、炒香的醬料加水，火夥開煮。然後按照材料的易熟程度，逐個加入。
7、土豆最難熟，最先煮，然後加入火腿，瓤瓜，鯽魚，豆芽，平菇，金針菇。
8、煮熟後倒入盆裏，撒上辣椒粉，澆上熱油，撒上蔥花，香菜，芝麻，淋些香油就搞定。