黃燜排骨的家常做法

1、食材林肋排5根、蘑菇若幹、青椒2個、土豆2個、鹽若幹、醋若幹、味達美若幹、大茴2個、花椒若幹、白糖若幹。

2、首先將排骨洗凈放入高壓鍋，接著放入佐料，包括蔥段3根，大茴2個，生姜3片，進行蒸煮。

3、將土豆去皮洗凈，然後切成塊狀，塊不要太大，放入事先準備好的器皿中。

4、將蘑菇去除根部，流水洗凈，放在案板上將其切成片狀，壹方面保證美觀，另壹方面有利於蘑菇熟透。

5、彩椒流水洗凈並將根部去除，然後切成塊狀，放入事先準備好的盤中。

6、大火靠幹鍋，然後放入適量的食用油，並將排骨連同蔥段生姜撈出放入鍋中，並不斷翻炒。

7、翻炒大約兩分鐘，排骨稍稍變色後，從高壓鍋中舀出大約5勺排骨湯放入炒鍋中，當然放入排骨湯的多少要根據實際情況來定。

8、蓋上炒鍋蓋直至排骨湯再次被燒開，把事先切好的土豆塊放入炒鍋中，觀察排骨湯是否已經淹過土豆，如果沒有淹過土豆，再次加入少許排骨湯直至淹過土豆塊為止。

9、約兩分鐘左右，放入壹湯勺白糖，並翻動土豆和排骨，使他們均勻受熱並且保證白糖充分融化，以達到提鮮的作用。

10、由於蘑菇很容易熟，所以要最後放入，放入蘑菇後反復翻炒幾次，導入少量的醋和味達美，放入少許鹽。

11、快要上桌的時候，把切好的香菜放入，接著就出鍋盛入盤中，這樣壹盤美味的家常排骨就做好

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