手撕涼拌雞絲的做法是怎樣的？

1、木耳泡發備用。

2、雞胸肉下水，加姜片和酒，煮到發白撈出放涼，撕成雞絲。

3、泡好的黑木耳和胡蘿蔔稍焯水，不需要煮太熟。

4、黑木耳切絲，黃瓜、胡蘿蔔刨成絲和手撕的雞絲壹塊，加上調料。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。、壹半以麻油、鹽、糖、醋、生抽為主拌了壹半不辣的，另壹半再加上花椒、辣椒拌了辣味的，撒上白芝麻，就完成了。