幹香菇炒木耳怎麽做的？
香菇木耳燒雞肉
制作食材木耳，香菇，雞肉，青椒，紅椒，生姜，蔥花，大蒜，老幹媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽
制作步驟
1、今天要教大家的美食是香菇木耳燒雞。口感屬於微辣的，半個小時就可以完成。那麽先把香菇木耳燒雞肉用到的材料準備好。準備適量的幹香菇，大概5到8朵左右，然後再準備壹小把幹木耳，適量的雞肉，可以只準備雞胸肉，或者是雞腿肉。然後再準備兩個青椒，壹個紅椒適量生姜，蔥花，大蒜，老幹媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽即可。將這些做香菇木耳燒雞肉的材料都準備完成了那麽咱們就開始制作吧。
2、因為咱們準備的香菇和木耳都是幹的，所以需要泡發。香菇泡發出來的水咱們留下來要用，因為用香菇泡出來的水煮出來的雞肉味道非常香。先來把香菇清洗壹下，清洗完了之後放到壹個大碗中，加入沒過香菇的清水給它浸泡上。木耳就不用先清洗了，泡發好之後再清洗壹遍即可。
3、然後再把準備好的青椒和紅椒全部清洗幹凈，切成絲，切好後先放到壹個盤中備用。然後再把準備好的小蔥切壹下，小蔥切碎即可，可以切成蔥花，也可以切成蔥絲。紅椒青椒小蔥都切好了之後咱們接下來就可以處理壹下雞肉了。
4、將準備好的雞肉處理幹凈，然後再斬成小塊。雞肉小塊冷水放入鍋中，然後加入幾片生姜，先給雞肉焯壹下水，將雞肉中的血沫給焯出來。在雞肉煮水的過程中，咱們調壹個料汁，取來壹個小碗，然後加入壹勺老幹媽辣椒醬，適量的生抽，然後攪拌均勻，放到壹旁備用。
5、取來壹口不粘鍋，將不粘鍋燒到差不多六成熟的時候，咱們把準備好的食用油倒進去。然後再倒入大蒜和生姜，紅椒煸炒壹下，煸炒出香味之後把香菇放進去壹起煸炒。等到能夠聞到很明顯的香菇味道之後，咱們再把雞肉倒進去翻炒壹下，然後再倒入木耳繼續煸炒。
6、炒勻之後加入少許生抽，再加入咱們泡香菇的水，如果泡香菇的水不太多，可以再加上壹點清水，然後蓋上鍋蓋，用大火煮八分鐘。八分鐘之後打開鍋蓋加入青椒，再用大火收汁。湯汁收幹得差不多了之後裝入盤中壹道美味的香菇木耳燒雞肉就這樣完成了。