以下是如何將皮煮熟，使面團變亮的訣竅。原來孩子。
燒麥皮需要拌兩種面，壹種是死面，壹種是燙面。首先把面粉分成兩份，每份面粉加1克；
將兩面混合成光滑的面團備用；
然後把兩塊面團放在壹起，揉勻成壹個大面團；
用保鮮膜將面團蓋上，靜置半小時，然後切成等份。
把皮卷成荷葉邊。荷葉是什麽？意思是把皮搟得又薄又圓，然後捏面團，外層搟得很薄，像荷葉壹樣卷，賣皮就好。
蒸餃皮半透明的竅門。
蒸餃怎麽做？如何讓賣皮變透明？
想要做出晶瑩剔透的烤面團，秘訣就是——用開水拌面團，把面團壓薄，蒸出來的蒸餃皮就透明了。
需要註意的事項
1，正宗的蒸餃皮要用專門的搟面杖，家裏壹般用普通的搟面杖，可以把外面的褶皺壓出來，就像荷葉邊的裙子壹樣；
2.包蒸餃的時候，不需要閉上嘴。用拇指和食指捏住蒸餃的邊緣，輕輕合上。其實比包包子容易。
3.蒸之前壹定要在蒸餃表面噴水，因為搟蒸餃皮的時候需要加很多面粉才能壓出荷葉邊。如果不噴水，蒸出來的蒸餃皮會很幹；