買帶魚怎麽挑選好壞

帶魚區分好壞的方法如下：

1、看魚體

好的鮮帶魚應該魚體勻稱且飽滿、完整且厚實。鮮帶魚的魚體硬度越高越新鮮，軟趴趴的帶魚則是不新鮮的帶魚。

2、看銀鱗

魚體表面的顏色應該是灰白色或銀灰色，有光澤，如果上面附著壹層黃色的物質則是放了很久的帶魚，不新鮮。其次還要看看掉落的銀鱗是不是多，掉落的銀鱗越多，說明帶魚被倒騰的次數越多，這樣的帶魚已經不夠新鮮了。

3、看魚鰓

看魚鰓是挑選鮮帶魚的關鍵技巧，魚鰓越是鮮紅就說明越新鮮。

4、看魚眼

魚眼的眼球凸起且黑白分明的則是好帶魚，眼球下陷且有壹層白蒙的則是次品。質量好的帶魚眼球飽滿、角膜透明，質量差的帶魚眼球稍陷縮、角膜稍混濁。

5、看魚肚

魚肚已經破掉的帶魚不要購買，這種帶魚通常是已經開始腐爛的帶魚。質量好的帶魚肌肉厚實、富有彈性，質量差的帶魚肌肉松軟、彈性差。

6、聞味道

有些商販會把壞掉的帶魚用冰水泡起來，因為冰水能掩蓋帶魚的異味。因此，如果遇到冰水泡的帶魚就是仔細聞壹聞，看看帶魚是不是有異味，有異味的帶魚則是壞掉的帶魚。