排骨壹般要蒸多久才為最佳時間煮

1 排骨蒸多久才熟

根據情況決定。

壹般單獨蒸排骨的話，排骨是比較容易熟的，用普通蒸鍋只需蒸15分鐘就能熟，要是排骨搭配芋頭等食物壹起蒸，而芋頭屬於比較難熟的食物，加上蒸的時候食物分量也比較多，就需要延長蒸制時間，大約蒸25-30分鐘才能軟糯熟透，不要蒸久了，否則肉質會變得幹硬老柴嚼不動。

2 排骨蒸10分鐘熟了嗎

用高壓鍋蒸的話能熟。

壹般蒸300-500克的切段肋排，在蒸鍋內水開之後需要再蒸10-15分鐘才能熟透；如果用高壓鍋蒸排骨的話，從下鍋開始計時，10分鐘即可蒸熟，而且這樣蒸好的排骨骨肉易分離，肉質細嫩多汁好吃。

3 蒸排骨要不要焯水

不用焯水。

焯水雖然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水後排骨基本就熟了，排骨的肉遇熱縮緊，後續進行排骨的腌制就不容易入味，蒸出來的排骨不僅味道不好，而且肉質也較硬，建議下鍋蒸之前參考以下處理做法：

1、排骨斬斷，充分清洗幹凈，洗去血水，再撈出控幹水分，洗排骨的時候可以加壹勺面粉，面粉具有很強的吸附力，可以清洗的更幹凈。

2、然後放入清水中，加少許料酒浸泡十五分鐘左右去腥，再撈出瀝幹水分備用。

3、加入姜末、蒜末、1勺澱粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少許胡椒粉，充分抓均勻，密封冷藏腌制半小時以上，腌的越久越入味。

4 蒸排骨要放水嗎

不用額外在排骨裏放水。

蒸排骨的鍋裏是需要放水蒸的，壹般水的量以不超過蒸盤為宜，不能放太多，否則會冒出來流到排骨中，導致蒸好的排骨濕黏水多，然後利用水蒸氣的加熱作用蒸熟排骨，蒸汽在遇鍋蓋的過程中會凝結部分水分滴入排骨碗裏，通常蒸好的排骨是會自帶部分肉汁的，無需額外添加水分。