金黃脆皮豆腐
味道:鹹鮮
原材料:
羊排600克，胡蘿蔔500克，黃海牌蒸海鮮100克，冰糖20克，啤酒1000克，番茄醬200克，黃海牌非反式大豆油100克；
新鮮食材:蔥100克，鮮姜100克。
幹料:幹辣椒5克，孜然5克，茴香5克，豆蔻5克。
制作:
1.羊肉排骨用清水洗凈，胡蘿蔔用清水洗凈切塊，幹辣椒、孜然粒、茴香、豆蔻洗凈。
2、大蔥去根，鮮姜去皮拍勻待用；
3.鍋裏放冷水，法式羊排，加熱去血水，撈出水，沖洗幹凈；
4.鍋中放入黃海牌非反式大豆油、番茄醬翻炒，放入黃海牌蒸魚鮮、啤酒、冰糖、大蔥、鮮姜、幹辣椒、孜然、茴香、豆蔻，燒開；
5.蓋上羊排，小火燉20分鐘。然後加入胡蘿蔔塊，燉25分鐘。
6.將羊排取出放入餐具中，放入胡蘿蔔片，用刀將羊排切開，倒入原汁。
熱拌榛子
原料:榛子1條(約400g)、小米椒碎30g、蔥花10g、芹菜花10g、鹽和糖1湯匙、醬油20ml、麻辣鮮露10ml、美味鮮醬油20ml等。2.取壹碗，放入小米椒碎、蒜、鹽、白糖、生抽、麻辣鮮露、鮮香鮮醬油、壹級鮮醬油、雞精、味精，將調味汁倒在蝦虎魚的盤子上，撒上芹菜碎、蔥花、小米椒。
雙味刺
材料:海蜇頭500克。水煮五香花生100克。調料:香菜粉20g、香蔥粉20g、紅椒圈5g、山西老陳醋30g、鮮醬油5g、糖15g、鹽1g、胡椒粉2g、香油10g。制作:1，海蜇頭用開水燙3-5秒，撈出用冷水冷卻；2.然後用刀片做成大塊，將切好的海蜇片放入烹飪盆中，撒上少許胡椒粉和糖；3.取壹份滴幾滴鮮醬油調味，倒入陳醋和少許香油拌勻；4.在盤子上鋪壹層黃瓜絲，把拌好的海蜇頭放在上面，淋上少許調料汁；5.上面撒上切碎的香菜和切碎的香蔥，再撒上壹點紅椒圈；6.再拿壹份，調味成胡椒和大麻的味道。
金蓮藕
原材料:
洪湖蓮藕300克、面包糠60克、幹辣椒10克、蔥花5克、白芝麻10克、味精3克、白糖1克、雞精3克、鹽、香酥炒粉、高湯、色拉油。
1.將洪湖蓮藕切塊，高湯加鹽，燜至爛爛，取出瀝幹後拍勻，放入熱油鍋中炸至表面微黃酥脆，取出瀝幹，再放入黃面包糠中炸熟備用。2.鍋裏留底油，下幹辣椒炒香，放入炒好的面包糠和蓮藕塊，下鹽、味精、白糖、雞精炒勻入味，上桌後撒上蔥花和白芝麻。
主要成分:
內蒙羊排1500g。
成分:
蔥80克，姜50克，蔥50克，芝麻5克。
調料:
孜然粉10g，辣椒粉10g，花雕酒50g，醬油10g，鹽15g，自制鹵汁(五香粉，花椒粉，花椒粉)。
制作:
1.在羊排上放壹把花刀(註意不要切掉)。將腌料、鹽、姜、蔥、蔥與雕酒、生抽充分混合均勻，然後均勻塗抹在羊排上，腌制四個小時。
2.羊排腌制入味後，取出食材，放入上下溫度達到200度的烤箱中烘烤45分鐘左右。
3.羊排兩面焦黃時取出，撒上孜然粉、辣椒面、蔥花、芝麻，換刀裝盤。
烤蝦蘑菇海
原材料:
海參，口蘑，蝦，洋蔥，西蘭花，紅辣椒圈
制作:
1.西蘭花切絲，焯壹下，炒熟，在菜中央做個窩；
2.將海參和口蘑浸泡在肉湯中，放入炒鍋中煮熟。
3.加入調料，放在西蘭花中央，紅辣椒切丁澆上熱油洋蔥瓣，放在西蘭花外圍，蝦仁翻炒後放在洋蔥上。
關二排骨
產量:1。將豬排剁成小塊，放入盆中。加入香酥豆瓣醬、鹽、料酒、糖、味精、十三香、米粉、植物油壹起拌勻。2.將地瓜和紅薯去皮，切塊放入鐵罐中，然後加入適量的水(以半潛底料為準)，再放入調味好的排骨，蓋上鍋蓋，用炭火燉排骨。當地瓜和紅薯呈金黃色時，去掉蓋子，撒上蔥花。
油炸竹香腸
原材料:
竹筒腸500g，姜片、蒜片、青椒10g。
調料:
鹽和醬油各5g，蛋黃1，秘制炒粉50g(生粉和粘米粉10g)，色拉油50g。
制作:
1.將腸內雜物洗凈，切成5厘米長的段，用80℃的清水焯水2分鐘，去除竹腸的異味，瀝幹水分，用3克醬油和3克鹽腌制，然後加入炒粉和蛋黃液，攪拌均勻，腌制1分鐘。
2.起鍋燒油至90℃，調成文火，炸竹筒。大約3分鐘後，竹腸變成金黃色。
3、另起鍋，加熱底油，放入青椒、蒜片、姜片炒香，放入炒好的竹腸，用剩余的鹽和醬油調味，翻炒幾下即可食用。
烤辣椒炒牛蛙
原料:牛蛙2只(約600g)，小米椒50g，黃荊條100g，幹青椒，蒜，蔥，鹽，味精，醬油，藤椒油，食用油。青小米椒烤成烤辣椒，切成兩半。青荊條辣椒燒成烤辣椒，切成馬耳朵段備用。2.牛蛙洗凈後切成小塊，加少許鹽、味精、醬油入盆，拌勻，上色打碼。鍋裏燒熱油，倒入牛蛙塊滑動約10秒出鍋。3.燒熱幹凈鍋，放入適量油，放入幹青椒、蒜、烤辣椒炒香，放入油過的牛蛙塊、蔥翻炒均勻，放入少許鹽、味精、醬油，倒入藤椒油炒勻，即可食用。
特色峨眉鱔魚絲
原材料:
鰻魚500克、側耳根200克、青筍200克、酸菜20克、藿香10克、香菜10克、香椿芽10克、花生10克、香椿苗、姜米、蒜米、尖椒、豆瓣醬。
制作:
1.將鱔魚洗凈，放入沸水鍋中煮，用竹簽去骨，切成均勻的粗絲。
2.將側耳根折成長段，青筍切絲，放入開水鍋中打碎，撈出放入盤底。
3.鍋內放入融化的豬油和雞油加熱，放入酸菜絲、姜米、蒜米、豆瓣醬炒出香味和色澤，再放入適量鮮湯燒開，放入煮熟的鱔魚絲略煮，再放入鹽、雞精、胡椒粉，水澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上刀口辣椒、花生。
4.鍋內加入香辛料油，燒熱，澆在盤中的辣椒上，刺激香味，撒上香椿芽碎、香菜碎、藿香碎、香椿苗碎，稍加點綴即可食用。
雙味鴨腳
材料:去骨鴨腳50克(20片左右)。調料:油20g，芥末粉和麻辣鮮露10g，鮮醬油和白醋5g，鹽、味精、雞粉3g。產量:1。鴨腳用清水洗凈。2.將洗凈的鴨掌放入燒開的鍋中，加入姜、蔥、白醋煮30分鐘。3.取出煮熟的鴨掌晾涼，修剪掉腳趾甲，再加入油、鹽、味精、雞粉各2克，麻辣鮮露10克，即可做出鮮辣的鴨掌。4.芥末粉用開水浸泡20分鐘，然後蒸20分鐘，取出後加入剩余的鹽、味精、雞粉調味，做成芥末味鴨爪。5.上菜時，將鴨掌放入盤中，跟著味道盤。
蒜香排骨
原材料:
瘦排骨450克，椰子5克，香蔥6克。
調料:
麻辣鮮露8克。
腌料:
蒜末30g、鹽2g、樂嘉雞粉5g、糖6g、二鍋頭酒10g、蒜末6g、吉士粉20g、糯米粉25g、雞蛋1、花生醬5g。
泡菜制作
沖凈後加入鹽味精、白糖、蒜粉、蒜末腌制排骨，然後加入花生醬拌勻，加入雞蛋，加入吉士粉、糯米粉拌勻。
制作:
1.將排骨切成2厘米的塊，沖洗兩個小時。然後控水晾幹。
2.幹排骨漿用保鮮膜密封三個小時。
3.取出排骨，蒸45分鐘。
4.將排骨祛除，用八成火煎至淡黃色。
5.留底油，炒香蔥，倒入排骨翻炒，放入麻辣鮮露煮熟翻炒。
焦糖哈密瓜脆皮豆腐包
原料:豆腐200克、哈密瓜300克、熟肉末30克、豆豉10克、蒜苗花20克、蒜絲10克、姜米5克、蒜米10克、蛋液1克、魚子醬、鹽、味精、雞精。
產量:1。將哈密瓜去皮，用圓形模具切成厚片，中間挖壹個小坑，用白糖腌制5分鐘，然後用噴火器烤成焦糖。另外，將豆腐切成丁，放入放有鹽的開水鍋中，泡透，撈出瀝幹備用。2.將植物油在幹凈的鍋中加熱，加入姜米、大蒜、豆瓣和豆豉粉，炒勻，加入煮熟的肉末和胡椒面，加入適量鮮湯，加入泡好的豆腐丁，加入鹽、味精、雞精和糖，中火翻炒入味，水澱粉勾芡，撒上蒜苗和胡椒面推。3.取春卷的皮用豆腐丁包好，然後用泡過水的蒜絲紮緊，切掉多余的皮做成石榴包，然後均勻地塗上蛋液，均勻地粘上面包屑，最後放入四五成熱的油鍋中炸至金黃酥脆。取出後瀝幹水分，放在焦糖化的哈密瓜片上，用魚子醬裝飾，排列好荷花花瓣和薄荷葉。