老北京炸醬面醬怎麽做？
老北京炸醬的步驟
1
準備五花肉和幹黃醬(中午吃剩的肉我煮了，所以沒用五花肉)
2
用水感謝幹黃醬，不要太稠，要稀壹點。
三
把肉切成小方塊，不要太碎。大家在外面買肉餡其實是可以的，只是味道不是特別好。
四
肉裏面加澱粉，醬油，香油，也可以加點辣椒水提味低。
五
鍋中倒入油，油熱時放入大料，大料香時撈出。之所以叫炸醬，是因為醬是用油炸到沒水了，所以多放點油，比炒菜放的油略多。
六
倒入肉，肉變色後，加入壹些生抽。
七
然後，倒入調好的黃醬。加入醬料後，要壹直攪拌，不然很可能會粘鍋。
八
等醬裏的水和油都出來了，就可以關火，加鹽和味精調味，簡單的老北京炸醬就做好了。
九
炸醬的容器裏壹定不能有水，吃個三五天沒問題。