怎樣腌制小黃瓜鹹菜

所需食材：三斤黃瓜、（食用鹽、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、）適量，100毫升生抽、100毫升香醋、50毫升味極鮮，15克白糖

詳細步驟

步驟壹：三斤黃瓜用清水洗幹凈控幹水分，用刀切去頭部和尾部再切成段，最後切成條，切好了裝入碗中，我們加入15克的食用鹽用手抓均勻，放壹旁腌上兩個小時

步驟二：接下來我們把準備的姜切成絲裝入碗中，切好的蒜片裝入碗中，小米辣切圈裝入碗中備用

步驟三：鍋中倒入食用油，油熱下入花椒、八角炒出香味，再倒入切好的姜絲、蒜片、小米辣圈翻炒均勻，炒出香味。這時倒入100毫升的生抽、100毫升的香醋、50毫升的味極鮮，15克的白糖也加進來，攪拌均勻依據個人口味再加入適量食用鹽攪拌均勻，等料汁完全熬開以後，關火晾涼備用

步驟四：黃瓜已經殺好啦！殺出了很多的水分，這時黃瓜的柔韌性特別好，怎麽掰都不會斷，用手攥幹黃瓜裏邊的水分，裝入大碗中，最後倒入晾涼的料汁，用手抓拌均勻。把抓勻的黃瓜裝入保鮮盒裏，料汁也壹起倒進來，兩個小時以後就可以吃啦

黃瓜這樣做開胃又下飯，酸辣爽口，而且還特別的入味，是餐桌上必不可少的壹道美食，配白粥，配米飯，配油條都非常的好吃哦！

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