求重慶地方名菜"朱沱汆湯肉"的詳細做法？
川湯肉是農村裏的壹道名吃，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃於壹鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。朱沱隸屬永川，“紅火楊”的"朱沱汆湯肉"是最出名的。
原料：棒子骨1根（豬腿骨）、白蘿蔔500g、小裏脊150g、澱粉適量、另外要鹽、蔥、姜等調味料。
做法：
1、肉切薄片，加入澱粉，鹽，少量水拌勻；姜洗凈，拍破；蘿蔔皮，切塊；小蔥切成小粒；棒子骨洗凈，備用。
2、鍋內放入大半鍋水和拍破的姜塊，中火燒開。
3、放入棒子骨。
4、蓋上鍋蓋，中火燒開後改小火燉煮，中途開蓋撈出浮沫。
5、待棒子骨上的肉和筋煮軟後，加入蘿蔔煮熟。
6、加入小裏脊肉片，開蓋中火煮熟，立即離火。
7、撒上蔥花，根據各人口味制作壹個紅油蘸水，用於蘸肉片。
（紅油碟可以直接買辣椒油自己加香油調和，也可以買辣椒，在油裏低溫炒至成辣椒油）
註意：采用了肉片壹定要嫩，因此選料很重要，必須用腰柳即小裏脊。並且汆的時間要短，剛熟就起鍋，連鍋端上桌。