豬的後軀和後腿是同壹個概念嗎？

號碼

後丘肉是豬坐在墩上的肉；後腿肉是指在腰椎和骶椎交界處切下的後腿肌肉(允許有壹節半腰椎)。後腿肉肉質比較硬，肥肉比例很小，大部分是瘦肉。後腿肉筋膜比較小，脂肪含量很少，不油膩。壹般餐館都是用後腿肉做丸子或者燉肉。

擴展數據:

豬的分類介紹:

1，裏脊肉:是脊柱下與大排骨相連的瘦肉。肉裏面沒有筋，可以切片、切絲、切丁煎、炸、炸、爆。

2.五花肉:是肘骨在肋骨區域的肉。就是壹層肥肉，壹層瘦肉。多用於紅燒肉、白燉肉、蒸肉。

3.裏脊肉:是與重量肉相連的條狀肉條。肉嫩，水重。適用於餡、丁、條、肉末、丸子等。

4、臀尖肉:臀尖肉位於臀部，是瘦肉，鮮嫩的肉。壹般可以代替裏脊，多用於煎、炒、炸。

5、夾心肉:位於前腿上部，老而筋，吸水能力強，適合做餡、肉丸。這個部位有壹排排骨，叫小排骨，用來做糖醋排骨或者煮湯。