如何吃好巧克力蛋糕？
巧克力蛋糕步驟1？
將巧克力塊切成小塊，放入裝有黃油的盆中，在水中加熱至巧克力和黃油融化，在此期間將蛋黃和蛋清相互分離。
第二步？
用打蛋器低速將蛋白打成粗泡，然後加入幾滴檸檬汁，加入1/3量的白糖，高速攪拌蛋白至細膩。將剩余的白糖分兩次加入蛋清奶油中，高速攪拌蛋清至難以起泡，然後將三個蛋黃加入稍微冷卻的巧克力黃油漿中。
第三步
用矽膠抹刀攪拌均勻，然後加入少量打好的酥皮，攪拌均勻，再加入剩余的酥皮，攪拌均勻。
第四步
加入過篩兩次的低筋面粉和泡打粉，用矽膠鏟從下往上攪拌蛋糕糊，直到蛋糕糊光滑有光澤。將蛋糕糊倒入壹個6英寸的蛋糕模具中，輕輕搖晃泡沫。
第五步？
烤箱預熱到180度，烤35-40分鐘。筷子插入蛋糕拔出時，筷子上沒有蛋糕糊粘著，說明蛋糕烤好了。把蛋糕倒過來放在烤網上，讓它冷卻。待蛋糕完全冷卻後，篩入適量防潮糖粉裝飾蛋糕表面。
巧克力蛋糕成品圖