有沒有人知道柿子醋的功效，比較全的？
溶解堿和鈣
人體膽固醇和各種結石的成分非常復雜，但大部分都屬於鈣和堿的範圍。其中75%是草酸鈣，25%是磷酸鈣，遇到醋幾個小時就會分解分散，排出體外。這從人們用醋糟蹋魚的溶鈣效果就可以看出來。血液中的堿就更不用說了，堿遇到醋瞬間就能分解成水性鹽，被人體迅速排出。膽固醇和結石的主要成分堿和鈣壹分解，剩下的成分就不能存在了。
降低血壓
引起高血壓的因素很多，但最主要的問題是血管堵塞。以上三個問題壹旦解決，血管、血液、微循環都是新鮮通暢的，高血壓自然就不高了。
苦澀的血液粘度
人體的黏稠血液，也就是血液黏稠度高，看到醋會瞬間稀釋。炎癥的胃腸黏膜和黏液遇到醋也會溶解消失，這就為醋通過胃腸道時直接接觸發炎表面殺菌消炎創造了條件。所以醋對高粘血癥，腸胃炎，尤其是結腸炎有特效。
溶解血脂
人體內的高血脂對人的危害極大。人的紅色器官，如肝、腎、胰、脾、心、肺，不能攝入過多的油(脂肪)，否則就無法工作，內分泌失調，患多種疾病。這叫富貴病。而且醋的去油去脂能力非常強。
美容和健身類別
柿子醋具有活血化瘀、生肌嫩膚的功效。對皮膚粗糙發黃、皺紋增多、粉刺、癤子有很好的美容效果，對中老年人的淡化、消失有很好的效果。
殺菌消炎
醋的殺菌能力很強，酸度高的醋不腐敗。用醋洗頑癬、腳氣會自愈，可見醋有很強的殺菌消炎能力。
軟化血管
柿子中含有單寧，單寧分子與唾液蛋白發生化學反應，會使口腔表面有收斂的觸感，通常被形容為“澀”。既能保護人體血管，又能保護動脈壁，預防動脈硬化。此外，單寧還能控制膽固醇，抑制血液中低密度膽固醇(LDL)的氧化，抑制血小板凝固，防止血栓形成，保護心臟和血管。