用什麽可以去除生魚的腥味？
1首先我要說的是洋蔥。洋蔥可分為大蔥和小蔥，甜而香。這兩種都可以作為烹飪魚時的調味品。無論是清蒸還是紅燒，它們都能去除魚腥味，增加洋蔥味。
2.然後，是大蒜。大蒜是去除魚腥味最常見的調料。還能讓魚聞到蒜味，還有消毒作用。生魚片必須蘸的芥末裏含有大蒜。
3.還有生姜。煎魚時，先用姜擦鍋，避免粘鍋，而煮魚時加入少量姜也能去除魚腥味。
4.醋也是去除魚腥味的常用調料。做魚的時候放點醋，可以很好的去除魚腥味，讓魚有壹股醋味。
接下來是白糖，用的人不多，但是糖確實能去腥。加入少量白糖不僅可以去除腥味，還能起到很好的提神作用。
5，然後是幹辣椒，主要是用辣味掩蓋魚腥味，做麻辣魚的時候最好用。
6.此外，還有料酒或白酒。酒壹直是除味的好調料，但忌酒就別用了。
7、和紫蘇，紫蘇在壹些地方並不常見，它不僅能去腥，還能去其他海鮮的腥味，除此之外還有很好的藥用價值。
8.陳皮雖然常見，但很少用於去腥。其實陳皮的魚腥味特別好。除了除臭之外，還有壹種鮮甜的味道。
9.最後是辣椒。花椒分為麻花椒和香花椒，兩種花椒都可以脫臭，看口味喜不喜歡麻。