燉海帶排骨胡蘿蔔

燉海帶胡蘿蔔排骨湯的做法

煲海帶胡蘿蔔排骨湯時，牢記4個技巧，煲出來的湯水鮮甜、海帶柔軟可口，胡蘿蔔更香甜。

海帶排骨湯

準備食材：豬排骨500克、海帶結150克、胡蘿蔔、生姜1塊、食鹽1勺、醋1勺。

做法

1、把排骨在水龍頭下沖洗2次後，放入鍋中，再倒入沒過排骨的清水，把生煎切片後也放入，再倒入1勺料酒。

2、開大火把鍋中水燒開給排骨焯水，然後撈出用溫水沖洗掉浮沫後裝入電壓力鍋中。

3、接著把海帶和胡蘿蔔清洗，胡蘿蔔切塊後和海帶結壹起也放入鍋中，再倒入沒過食材1個手指節的溫水。

4、放入壹小勺食鹽作為前期調味，再放入壹勺食醋的作用是能夠讓海帶煮出來柔軟可口，蓋上鍋蓋，再選擇煲湯鍵，等待40分鐘即可自動煲煮好。

煮好後，出鍋裝碗，喜歡蔥花的可以撒點蔥花點綴增香，不喜歡的可以不放！壹鍋鮮甜美味的海帶胡蘿蔔排骨湯就做好了。

在寒冷的天氣裏，在家煮上壹鍋海帶排骨湯是不錯的選擇，湯鮮味美，鈣含量也是十分豐富，非常適合冬天煮給家人喝。

海帶營養價值

海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是壹種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內壹種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。

小提士：

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3.海帶是壹種富含碘很高的海藻，養殖海帶壹般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5.海帶中還含有大量的甘露醇。

海帶清洗方法：

用海帶燉排骨時洗海帶，需要加適量的醋，可以將海帶變軟，海帶變軟了，吸附在海帶上的泥沙等等臟東西，就會自動脫落，而且醋還有很好的去除腥膻味的作用，用醋稍微浸泡壹會海帶，海帶吃著就沒有腥味了。洗海帶時，我們以適量的多加壹些醋，可以使海帶洗的更幹凈。

海帶時，只加水是不行的，加點醋，臟東西自動脫落，還沒腥味。