蟲草花有哪些功效？可以怎麽吃？

蟲草花是什麽

蟲草花是真菌。蟲草花並非花，也不是蟲，實質上蟲草花是蟲草子實體，是科學家利用天然培養基培養的壹種真菌，和我們平時食用的香菇、平菇等差不多。

蟲草花是冬蟲夏草嗎

蟲草花不是冬蟲夏草。蟲草花雖然和冬蟲夏草壹樣都屬於真菌，但是他們卻完全是兩種東西，沒有多大關系，蟲草花雖然有很高的營養價值，並且在臨床上也已經被廣泛的使用，但是目前為止，蟲草花都未被劃入中藥材的範圍，只屬於保健品。蟲草卻是壹種及其昂貴的中藥材。

1、預防癌癥

蟲草花中所含的蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑，具有壹定的抗腫瘤作用。

2、強免疫力

蟲草花中含有蟲草酸，它能夠調理人體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有壹定的作用。

3、抗衰老

蟲草花多糖是壹種免疫調節劑，對免疫細胞、免疫分子均有不同程度的影響。主要是因為蟲草花多糖能夠促進T淋巴細胞、巨噬細胞、白細胞的增殖分化，產生各種免疫銀子，發揮免疫調節作用；蟲草花多糖還具有保護肝臟、腎臟、降血糖、抗衰老等作用。

蟲草花煲湯

北蟲草用於煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經常拿買來的蟲草花來煲湯，網上也有很多大家分享壹些簡單的蟲草花食譜。

蟲草花煲烏雞湯

功效：蟲草花性質平和，不寒不燥，具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的功效，和烏雞煲湯食用補益效果相當多，適合肝腎陰虛的人群食用，有助於益腎陽，補肺陰，健脾益胃，化痰止血。

材料：蟲草花300克，烏雞500克，黨參，枸杞，生姜適量。

做法：將烏雞掏去內臟洗幹凈斬成塊，蟲草花，枸杞，黨參洗凈後浸泡10分鐘;將烏雞，黨參，枸杞，生姜倒入砂鍋，加清水開大火煲開後再加蟲草花，再轉小火燉壹小時，煲好後加適量食鹽調味即可。

蟲草花做菜

北蟲草也能像普通市場買來的菜壹樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物壹起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。

蟲草花蒸排骨

功效：排骨能提供人體必需的蛋白質，脂肪，其中鈣質可以維護骨骼健康，而蟲草花也有滋陰潤燥，益精補血的功效，兩者結合食用，在口味和藥效方面達到了很好的配比。

材料：排骨300克，蟲草花80克。油鹽適量，醬油壹湯匙，澱粉，雞精少許。

做法：排骨浸泡洗凈後瀝幹水分，蟲草花浸泡片刻;將排骨加鹽，雞精，生粉，醬油，少許食用油，放入洗凈的蟲草花，壹起攪拌均勻，腌制片刻，放入電飯鍋中，或者用蒸鍋隔水，開大火蒸20分鐘即可。

蟲草花涼拌

蟲草花涼拌特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。、

涼拌蟲草花

功效：開胃健脾、止血化痰、延緩衰老。

食材：蟲草花：200克，胡蘿蔔：半根；黃瓜：半根；大蒜：2瓣；鹽：3克；生抽：5毫升；老抽：5毫升；香醋：10毫升

做法：1、將蟲草花用水洗凈、用溫水浸透。黃瓜和胡蘿蔔切絲。大蒜切碎末；

2、胡蘿蔔絲放入沸水中焯熟。撈出放在涼水中，把蟲草花焯壹下即可撈出放在涼水中；

3、把黃瓜絲放入，再把生抽、醋、香油、鹽的料汁倒入，攪拌均勻即可。