人們吃的牛板筋通常位於牛的哪個部位

人們吃的“牛板筋”，通常位於牛的背部。

解析：板筋是禽畜類動物背脊部位的連接處，是串聯起全身運動肌肉的主大筋。牛板筋是牛背部的主大筋，主要成分是高彈性的蛋白質，比其他板筋更有韌性，也更耐咀嚼。

板筋作為菜肴起源於韓國，聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋為主要原料，後傳至東北，勤勞的朝鮮族人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。

菜品特色

牛板筋因其質地堅硬、不易烹制，壹般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。