正宗東坡肘子的做法是什麽？

1東坡肘子是中國四川地區漢族的經典傳統菜肴之壹，屬於川菜。它具有肥而不膩、餅而不爛的特點。色、香、味、形俱佳。東坡肘子湯呈乳白色，雪豆粉呈白色，豬肘肥而適口，原味原汁原味，香氣四溢。蘸醬油菜，味道特別好。有人稱之為?美容食品?，外賓稱贊它可以列入世界名菜。

2今天，劉嫂子想和大家分享壹下?東坡肘?的壹些常見做法。如果妳願意，妳可以先收集起來，有空的時候自己試試。

三。現在，讓我們從配料開始：

肘子，冰糖，蔥，姜，胡椒。

4先把蔥切成斜片和姜片。把肘部從中間骨頭上切下來。用開水把鍋燒熱，把鍋下面的肘子煮開。然後加入姜片和料酒。把火燒開。撇去泡沫，燉20分鐘。

5取出放在冷水盆裏冷卻，再從中間切開取出大骨頭。

6鍋加熱後，倒入色拉油，將煮熟的肘部朝下翻炒至表皮發黃。

7在另壹個油鍋裏，把冰糖放進鍋裏，用小火翻炒，得到糖的顏色，再放入鍋內，翻炒至變色，再倒入砂鍋中，並在砂鍋底部墊上竹簽，這樣肘部就不容易粘鍋了。

8壹次加水。不要中途加水。然後加入胡椒、蔥、姜片、蠔油、醬油、醬油、料酒，在鍋裏攪拌均勻

9時間到了，加入兩小匙鹽，蓋上鍋蓋，用小火燉10分鐘，直到肘部柔軟可口，即可食用。

10最後，把洋蔥粉放在上面裝飾壹下，壹盤醬香濃郁的東坡肘子就準備好了。

11豬肉為人類提供了優質的蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉能提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。豬蹄膀胱營養豐富，含有較多的蛋白質，尤其是膠原蛋白。它是壹種很好的食療方法，可以使皮膚像肉皮壹樣豐滿、滋潤、強壯、肥沃。豬肘燉爛了，骨頭可以繼續熬湯，補鈣養顏。