菜花怎麽炒好吃家常做法素炒

素炒有機菜花的做法大全

姜、蒜洗凈切沫備用，我喜歡吃辣，所以用的小米椒，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到顏色搭配的作用，看上去也更有食欲

步驟2

素炒有機菜花的做法圖解

沿菜花的莖部削成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈控幹水分

步驟3

坐鍋燒熱，放入少許菜籽油，ps不喜歡菜籽油的可用其他食用油

步驟4

油燒熱後，放入姜、蒜熗鍋

步驟5

煸炒至姜、蒜微微發黃，倒入菜花，暫時不要翻炒，過兩分鐘再翻炒，這樣菜花就會出來焦糖色，也不容易出水

步驟6

翻炒2分鐘，放入少許鹽

步驟7

放入小米椒繼續翻炒幾下，加入壹小勺生抽，壹小勺雞精翻炒均勻

步驟8

出鍋

素炒有機菜花成品圖

烹飪技巧

選用有機散菜花，不用焯水，做出來口感爽脆

菜花盡量削成小塊，短時間內容易炒熟，如果菜花太大，炒時間長了就容易軟爛

菜花洗凈之後壹定控幹水分

油溫比較高時放入菜花，並且下鍋後過2分鐘再翻炒，這樣做出來的菜花不出水，也很爽脆入味

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