豬肉和什麽炒好吃啊

壹、可以做麻辣炒豬肉：具體做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、雞精3克、老抽5ml。?

二、麻辣炒豬肉的具體做法：

1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。

2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗凈。

3、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。

4、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。

5、將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。

6、肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。

7、這壹步速度要快，肉絲變色後壹會兒可以嘗試壹下，熟了就可以起鍋了。

三、豬肉蛋卷的做法 ?

1、豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)。

2、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入壹個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。

3、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。

4、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉壹圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。

5、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹壹層(也可以擱入芝麻什麽的小碎幹果)然後像卷壽司壹樣卷起，水澱粉會粘住的，盡量卷的緊壹些，放入盤中。

6、上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可。

四、蝦皮豬肉腸粉的具體法：

1、粉類材料稱量到同壹個大碗中，倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻，加入適量的鹽的醬油調味。

2、腸粉盤掃壹層油。

3、用湯勺舀壹勺粉漿，舀入肉餡打散，弄均勻。

4、鍋中放入水燒開，大火蒸2分30秒。

5、取出，直接鏟起，裝碟。撒上炒熟的白芝麻。