南瓜做面食的幾種方法
南瓜做面食的方法如下：
1、南瓜餅。南瓜200克，糯米粉適量。首先把南瓜去皮去瓤，用清水沖洗幹凈，把南瓜切成薄片，上鍋蒸熟，用搟面杖把南瓜片搗成南瓜泥，分次少量的加入糯米粉，把它活成軟硬適量的南瓜面團，整理成長條後下5-6個面劑，然後把每個面劑用手搓圓，形狀類似湯圓，平底鍋底部刷油，把南瓜餅輕輕放入鍋中，打開火。小火煎至壹面金黃再給它翻個面，大約煎至3分鐘左右再翻面，煎至餅微微鼓起來，用鏟子按壓立刻回彈不塌陷即可。
2、南瓜開花饅頭。南瓜280克，洗凈去皮上鍋蒸熟，加入20到30克白糖，把南瓜按壓成細泥，再加入2個雞蛋，攪拌均勻放入4克酵母，攪拌至酵母完全融化，放入雞蛋能夠使口感更加松軟，然後分別加入400克低筋面粉，低筋面粉使饅頭開花。稍微揉壹下即可，餳發15至20分鐘，防止面筋形成，面筋越高饅頭就越不容易開花。搓成圓形的饅頭胚子，蓋上保鮮膜餳發10至15分鐘，開水下鍋大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
3、南瓜包。面粉500克，南瓜160克，酵母6克，白糖3克。南瓜去皮切成薄片，蒸熟，放入3克酵母，碾成南瓜泥，加入大約200克面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放暖和的地方餳發2倍大，接下來用剩余的300克面粉和成面團，180毫升溫水裏加入3克酵母化開，倒入面粉裏，用筷子攪拌成面絮狀，揉成柔軟的面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大小。兩種面全部發酵，把面團取出，揉面排氣，再搓成長條，下10~12個大小均勻的小劑子，將白面團搟成包子皮形狀，放上南瓜面團，用包包子的方法收口，用刀切十字狀，涼水下鍋，開火上汽蒸15分鐘，蒸熟在鍋裏燜5分鐘即可。