用第壹口瑪德琳蛋糕——追憶過去
”第壹口帶著碎屑的溫茶觸到了味蕾，壹陣顫栗傳遍全身。茶和蛋糕屑的結合給他帶來了巨大的快樂。”
？——普魯斯特對往事的回憶
瑪德琳蛋糕俗稱貝殼蛋糕。它看起來很普通，但在挑剔的法國人心中卻有著舉足輕重的地位。
我相信很多人第壹次了解它是在普魯斯特的《往事追憶》中。普魯斯特筆下的瑪德琳蛋糕，就像牛頓的蘋果或者瓦特的蒸汽機壹樣，在歷史上有著不可動搖的地位。他吃了壹塊茶餅，那味道勾起了回憶，於是寫了這樣壹本書？
妳還在等什麽？我們來烤壹個瑪德琳蛋糕，體驗壹下法式小蛋糕的浪漫與美好。
原味瑪德琳(低糖植物油版)
-材料-
雞蛋55克，低面粉55克，色拉油55克？細砂糖40g，無鋁泡打粉1/2小勺。
-練習-
1.將糖和雞蛋放入盆中，攪拌均勻。
2.篩入低面粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻。
3.倒入色拉油，攪拌均勻。
4.面糊攪拌均勻。
5.蓋上保鮮膜，冷藏1小時。
6.將冷藏的面糊放入紙袋中。
7.擠入模具八分鐘。
8.烤箱180度12到15分鐘左右。
9.當有高高的小腹隆起，邊緣微微發黃時，就是成功的標誌，可以烤了！
10.成品好漂亮！
當瑪德琳在烤箱裏膨脹時，
妳就會明白為什麽那麽多人掉進廚房了。
技巧
沒有黃油，沒有雞蛋，
只要妳簡單的攪拌，坐著不動，新手零不及格！