超市裏的低筋面粉叫什麽？

超市裏把低筋面粉稱為專用面粉。低筋面粉在超市有很多名字。這些名稱可以在產品的包裝袋上找到，包括蛋糕粉、專用粉、低筋小麥粉。低筋面粉含有小麥澱粉和乳化劑，顏色比普通面粉更白。低筋面粉是壹種面筋含量較低的面粉，用於烘焙蛋糕、餅幹、曲奇等需要低筋的食品。低筋面粉的特點是面筋含量低，蛋白質含量在8.5%以下，粉質細膩，顏色潔白，手動不易結塊。低筋面粉的用途主要用於制作需要口感松軟細膩的食品，包括蛋糕、餅幹、曲奇、曲奇等。制備的食品清淡、蓬松、易於消化。制作烘焙食品時，將低筋面粉與泡打粉、糖、雞蛋等材料混合，經烘焙或烘烤後可制成各種食品。低筋面粉的選擇和使用對烘焙食品的品質和口感有壹定的影響。對於面包師和家庭烘焙愛好者來說，了解和掌握低筋面粉的特性和用法很重要。