秋天吃羊肉怎麽樣？

秋天吃羊肉好吃又禦寒。

羊肉被醫學家稱為“有血有肉的產物”，是進補的好食物。羊肉性溫，能補疲勞，散寒溫氣血，特別適合秋冬季節食用。不同的羊肉做法有不同的營養成分。

燉、燜、蒸:能最大限度保證營養成分不流失，滋補效果最佳。燉的時候，壹些營養成分溶進了湯裏；燉和蒸的時候營養成分基本還在肉裏面，適合愛吃肉的人。

涮:很多人不喜歡羊肉的味道。沖洗可以減少氣味。另外，羊肉冬天可以用冷水泡壹晚上，夏天泡壹兩個小時，也可以瀝出羊肉的腥味。需要提醒的是，麻辣湯底的涮羊肉，吃完容易上火。可以同時吃壹些銀耳、梨等食物，或者喝點菊花茶去火。因為羊肉中可能有病菌和寄生蟲，所以要選擇經過質檢的羊肉片，並沖洗幹凈，直至熟透。

爆炒:以洋蔥炒羊肉為代表，選擇新鮮後腿肉或裏脊肉，切成薄片，加入新鮮蔥白，浸泡後用大火翻炒。具有益氣補虛、溫中暖下半身、發汗解毒的功效。

烤炒:烤炒羊肉的代表菜有羊肉串、烤羊肉等。這兩種方法都很油，而且煮的溫度太高，營養流失也最嚴重。

最佳搭檔:蘿蔔

羊肉性溫，最好搭配壹些涼性平的蔬菜食用，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇等。但說到羊肉的“絕配”，只有蘿蔔了。壹方面，葷素搭配可以補充人體所需的各種蛋白質。另壹方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，去油膩，助消化。