粗芥蘭桿怎麽做好吃
芥藍中含有有機堿，這使它帶有壹定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。下面是我整理的粗芥蘭桿怎麽做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到妳。
粗芥蘭桿怎麽做好吃 篇1芥蘭的功效
(1)食用：芥藍中含有有機堿，這使它帶有壹定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
(2)藥用：芥藍中另壹種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
粗芥蘭桿做法
1.白灼芥蘭
主料：芥藍
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
做法：
將芥蘭擇洗幹凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用，用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調成味汁，洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水裏燙熟，撈出。芥藍盛入盤中。鍋置火上放少許油燒熱，放入姜絲稍煸出香味。下入彩椒絲、味汁。用小火煮至糖溶化。挑走姜絲，醬汁淋在排好的芥蘭上，擺上泡發枸杞做裝飾 。
2.芥蘭牛肉
芥藍牛肉，從小吃到大的經典菜式，每個潮汕媽媽都會做的菜，每個孩子都喜歡的菜。爽脆的芥藍，鮮嫩的牛肉，濃郁的沙茶醬，吃壹口齒頰留香，吃得停不下筷子。即使是那湯汁也舍不得壹點的浪費，就著米飯也可以吃得有滋有味。
用料：牛肉250克，芥蘭500克，沙茶醬，鹽，食用油適量
牛肉洗凈，加入食用油1湯匙，拌勻腌制15分鐘。芥藍只取嫩莖嫩葉，洗凈。煮開水，加入鹽與食用油(1湯匙)。下芥藍。煮至斷生即撈起，瀝幹水分。將芥藍放入盤中。熱油(1湯匙)，下沙茶醬。轉大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉斷生。將牛肉盛起放在芥藍上。原鍋下2湯匙左右的.清水煮開，將醬汁淋在牛肉上。
3.芥藍炒培根
1、把芥藍去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒壹下芥藍，再倒入培根壹起炒壹下，打芡汁(生粉+水)，即可。
4.清炒芥蘭
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
5、待水份蒸發得差不多，聽不到劈裏啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動壹下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
如何挑選芥藍
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。 若是包心芥菜，則需註意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。
芥藍的儲存方法
芥菜不易腐壞，以紙張包裹後放在冰箱可保存約兩周。
粗芥蘭桿怎麽做好吃 篇2蒜蓉蠔油芥蘭食材準備
芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。
方法步驟
1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分鐘，蒜切蓉。
2、鍋中燒制沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝幹備用。
3、炒鍋註入植物油，五層溫度時，調小火，加入蒜、蠔油爆香，翻炒片刻。
4、加入芥蘭，調大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。
粗芥蘭桿怎麽做好吃 篇3白灼芥蘭食材準備
芥蘭、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、植物油。
方法步驟
1、芥蘭洗凈並去掉梗上的老皮，放入沸水鍋裏，焯水2分鐘左右，放入冷水侵泡片刻，瀝幹水分，裝盤備用。
2、將備好的蔥、姜洗凈，切絲。鍋裏註入植物油，調中小火。
3、油溫升至6層，加入蔥絲、姜絲，煸香片刻。撈出放在裝有芥蘭的盤裏。
4、炒鍋內繼續添加生抽、白糖、雞精、鹽、蠔油，按比例調皮，煮沸後，直接淋在芥蘭上即可。
粗芥蘭桿怎麽做好吃 篇4材料
芥蘭2根，肉300克，鹽，油，麻油，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，生粉，姜，蒜
做法
1.芥蘭洗幹凈刮掉表皮切片，肉洗幹凈切片，姜蒜切碎備用。
2.芥蘭下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾幹備用，肉加入適量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
3.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用 姜蒜爆香油鍋，下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻後，加入肉片壹起翻炒片刻後，加入2大茶匙蠔油 少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。
粗芥蘭桿怎麽做好吃 篇5菜譜簡介
“FISSLER藍點高速快鍋”，可同時烹飪三層美食，蠔汁芥蘭10分鐘即可完成，且每道食物互不串味，為您的生活帶來快捷和美味。
材料
香港芥蘭250g，蒜頭3瓣，炸蔥酥1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙
做法
1、芥蘭洗凈去除莖部老皮， 蒜剁碎。
2、將芥蘭放入加了油和鹽的沸水中汆燙，盛起擺碟。
3、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。
4、淋在芥蘭上，撒上炸蔥酥即可。