蒸餃用什麽面粉做透明蒸餃的面？
蒸餃透明用什麽面粉？
建議用低筋面粉。
在外面買蒸餃的時候，發現蒸餃的皮是透明的，可以清楚的看到裏面的汁，主要是皮的選材。壹般來說，建議選擇低筋面粉，因為這種面粉細膩半軟，用來做蒸餃皮不僅有彈性而且軟糯，吃起來口感更勝壹籌。常見的低筋面粉有玉米澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等。
蒸餃的臉好亮。
1.加入土豆澱粉:用土豆澱粉和面粉1:1的比例，然後用熱水和面，烤出來的面條面團會更透亮。
2.面團加油:揉面團時，將植物油揉入面團中，直到油充分混入面團中，面團不粘手，這樣面團就含油，會變得更加半透明。
蒸餃的做法
配料:餃子皮、糯米、香菇、胡蘿蔔、鮮筍、小蔥、料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、豬肉、青豆、香油。
練習:
1.香菇、胡蘿蔔、鮮筍洗凈，切成丁備用。
2.將提前泡好的糯米取出，控幹水分備用。
3.把豬肉切成丁備用。
4.加熱鍋，冷卻油。油溫達到後，將菜丁放入鍋中翻炒，然後放入小蔥和調料翻炒後取出待用。
5.然後把幹糯米和炒好的菜丁放在壹起，攪拌均勻，放在蒸盤上蒸。
6.然後將蒸好的糯米和菜丁連同切好的豬肉壹起放入鍋中翻炒均勻。
7.以上是蒸餃餡的制作過程。最後可以在餡料裏加點香油提味。
8.然後拿壹個餃子皮放在手裏，再用勺子挖出合適的餡料放在餃子皮裏。就用手指收縮皮膚不封口，讓壹切依次包裹。
9.最後在蒸餃的開口處放壹顆綠豆來增色。
10.最後將包好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。
蒸餃的起源
蒸餃最早出現在韓國，也就是現在的朝鮮。最初是由饅頭演變而來，制作時不封口，呈壹朵花的樣子。這是他在朝鮮時，在小籠包的書裏記載的。當時北京出現了壹種面食，配著湯吃，被當地人稱為“微賣”。直到明清時期，蒸餃才徹底頻繁起來。在《儒林外史》和李鬥的《揚州畫集》中，至今為止，蒸餃的做法層出不窮，並不僅僅局限於壹個地方。蒸餃每個地方都有自己的壹套做法，不同地區口味不同。