手抓蛋糕攤視頻
妳在攤位上賣什麽蛋糕？
手抓蛋糕
公式:
面粉1斤，鹽7 g，糖5 g，溫水。
練習:
1.將材料融化在水中，將水加入面粉中，先加入沸水攪拌。
2.然後去冷水，把面團拌成有光澤的面，刷油上下裝袋醒發30分鐘以上。
3.把它卷成盡量薄的長方形，刷上油，折起來，醒發10分鐘，油中加熱。
酥皮點心
公式:
面粉1 kg，酵母5g，泡打粉4g，改良劑3g，鹽5g，糖6g，椒鹽50g，十三香45g，味精50g，麻辣鮮5g。
練習:
1.將所有材料放入面粉中，攪拌均勻，加水，使面團變大兩倍。
2.卷成長方形，刷油酥，撒椒鹽粉打三折，卷成長方形時刷油酥撒面粉打三折。
3.卷成餅狀的平底鍋，反面刷油，噴水至金黃色。
五谷煎餅
公式:
面糊500克，白面粉500克，黃豆，綠豆粉100克，小米粉100克。
練習:
1.加水將面粉攪拌均勻，然後加入適量植物油。
2.得到稠的面糊
3.將油加熱，加入面粉，成型，加入壹個雞蛋。
4.撒上適量蔥花和芝麻，翻面煎至兩面金黃。
醬煎餅
公式:
面粉，溫水35g，開水35g，鹽5g。
練習:
1.首先用開水燙面條。
2.加入溫水，揉成面團。
3.揉兩次，第壹次醒神20分鐘，第二次醒神時間長壹點。
4.熱油和煎餅