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黑三剁的做法?

雲南傳統菜黑三剁的做法

步驟step

1

把肉糜準備好,青紅椒都切成小丁,大頭菜(鹹菜/榨菜)也切細。

熱鍋少油,放入肉糜翻炒變色,下料酒、蠔油、生抽、蔥姜蒜。

步驟step

2

混合均勻,炒香。

步驟step

3

下大頭菜(鹹菜/榨菜),雞精少許。

步驟step

4

混合均勻,炒香。

步驟step

5

下青紅椒粒。

步驟step

6

混合均勻即可。

雲南傳統菜黑三剁的成品圖

雲南傳統菜黑三剁的烹飪技巧

技巧tips

大頭菜可以網上購買,小美家裏有鹹菜就直接使用鹹菜了。也可以用壹般的榨菜代替,但是味道肯定不壹樣的,由於鹹菜鹹度高所以不用加鹽。