黑三剁的做法?
雲南傳統菜黑三剁的做法
步驟step
1
把肉糜準備好,青紅椒都切成小丁,大頭菜(鹹菜/榨菜)也切細。
熱鍋少油,放入肉糜翻炒變色,下料酒、蠔油、生抽、蔥姜蒜。
步驟step
2
混合均勻,炒香。
步驟step
3
下大頭菜(鹹菜/榨菜),雞精少許。
步驟step
4
混合均勻,炒香。
步驟step
5
下青紅椒粒。
步驟step
6
混合均勻即可。
雲南傳統菜黑三剁的成品圖
雲南傳統菜黑三剁的烹飪技巧
技巧tips
大頭菜可以網上購買,小美家裏有鹹菜就直接使用鹹菜了。也可以用壹般的榨菜代替,但是味道肯定不壹樣的,由於鹹菜鹹度高所以不用加鹽。