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魚香肉絲是哪裏的菜

四川“魚香肉絲(渝香肉絲)是四川著名的特產。渝香肉絲是壹道著名的川菜,由豬裏脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民國時壹位四川廚師創制的,據說靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲是川菜名菜,麻辣鹹鮮,酸甜可口,蔥姜蒜味濃郁。它的魚味是不用魚調味做成的。這種方法起源於四川民間獨特的烹魚方法,並被廣泛應用於川味菜肴中。