蘆筍在炒之前,是否有必要先焯水?怎樣做比較好吃?
蘆筍油炸前需要焯水嗎?蘆筍怎麽做才好吃?
大家好!我是愛吃愛煮的月亮。我的答案是:據說起源於歐洲,的蘆筍,是十大名菜之壹。事實上,我第壹次看到蘆筍是作為西餐的配菜。在中國,蘆筍因其豐富的營養而被稱為“蔬菜之王”。可以通過多種方式食用,如炒、冷拌、火鍋、燉等。也可作為雞、鴨、魚等肉類的配菜,口感酥脆嫩滑。
由於其爽脆的口感和豐富的營養價值,蘆筍自古以來就被許多學者所寫,如“鰣魚出網蓋周竹,肥筍勝奶”,“鰣魚筍味美,恨無良客***飲杯盤”,留下了許多關於蘆筍的美麗文字和佳句
在蘆筍?油炸之前需要焯水嗎
蘆筍炒菜前壹定要焯水,因為蘆筍含有草酸,進入人體後容易與人體血液融合形成草酸鈣,對身體不好。所以不管怎麽煮,最好先把水焯壹點。
熱燙的時候可以撒壹點鹽和食用油,既能防止營養成分的流失,又能保持蔬菜的綠色原色。將水焯水後,將蘆筍放入事先準備好的冷水中,可以使蘆筍的味道更脆更嫩。
蘆筍炒肉
準備材料1小蘆筍,豬裏脊肉,蠔油,鹽,食用油
-開始制作-
1、蘆筍切掉樹根,切掉舊皮,清洗幹凈。將熱水倒入鍋中,煮沸,放入蘆筍,熱燙約2-3分鐘,然後放入冷水中,立即取出。蘆筍斜刀切成碎片,這樣更容易品嘗。將豬裏脊肉切成中等大小的條狀備用。
2.將食用油倒入鍋中。油熱後,倒入豬裏脊肉,翻炒至肉變色變白。加入蘆筍片,壹起翻炒。
3.壹定要攪拌均勻,這樣蔬菜和肉才能加熱均勻。出鍋前倒入適量蠔油和鹽調味,翻炒均勻後出鍋。
在蘆筍,煎炸之前,我選擇先洗凈,然後直接焯壹下,然後切好。也可以先切好再焯水。水中壹定要放壹點鹽和食用油,這樣才能保持綠色。放入冷水中,口感清爽。
蘆筍營養豐富,無論妳吃多少,都不會長肉。這是壹種非常健康的食物。作為配菜,可以搭配各種肉類,口感酥脆可口。喜歡的朋友可以試試。