如何炒裏脊好吃？
裏脊500g，面粉30g，玉米澱粉30g，雞蛋1個，花生油500g，生姜1個，五香粉0.5g，胡椒粉0.5g，醬油2大勺，料酒2大勺，鹽2g，水適量，鹽1g，芝麻5g。
練習:
1，裏脊肉洗凈，切成細條。
2.放入鍋中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、醬油、料酒、2g鹽，腌制半小時。
3.將澱粉和面粉倒入碗中，攪拌均勻。
4.打入雞蛋，加入壹點水。
5.不用幹面粉做面糊，靜置十分鐘。
6.把裏脊肉放進去
7.鍋裏放油，燒至五成熱。可以用筷子垂直插入，筷子周圍會出現小氣泡。
8.把肉條夾在中間，然後油炸。
9.取出並排出機油
10，提高油溫再次炸至表面金黃。
11，另起鍋，加入1克鹽和芝麻翻炒至芝麻熟。
12，取出芝麻鹽，趁熱用搟面杖碾碎，蘸芝麻鹽吃裏脊。
小貼士:
腌制裏脊肉時，均勻地抓壹下，使裏脊肉充滿汁液。第壹次煎炸時，油溫不宜過高。太高的話，皮會變脆，但是裏脊肉還沒熟。第二次煎的時候，把溫度升高，把皮煎脆。