肉夾饃的做法和配方
肉夾饃的做法和配方：
材料：面粉2碗、五花肉700克、蔥適量、姜適量、牛奶適量。
輔料：八角1個、桂皮適量、冰糖適量、香葉2片、酵母粉適量。
具體做法：
1、牛奶加熱壹下，加入酵母粉調勻。
2、加入面粉中揉成面團，放溫暖處發酵。
3、五花肉洗凈，切成大塊。
4、放入鍋中焯水後洗凈。
5、準備蔥，姜，八角，桂皮，香葉，冰糖。
6、將五花肉放入電壓力鍋內膽中，加入適量水，調料，醬油，選擇合適的鍵煮熟排氣。
7、面團發好了。
8、將面團揉勻，分成小份。
9、取壹小份，搟成長行，抹壹層油。
10、從壹邊卷起來。
11、按壓搟成餅。
12、放入平底鍋中小火烙制。
13、翻面烙熟。
14、青椒，香菜洗凈切碎。
15、五花肉煮熟後取出剁碎，加入青椒，香菜碎。
16、餅用刀切開，不要切斷。
17、加入肉和壹點湯，就完成了。
18、成品如下：
註意事項：
1、醬肉加上烤制的面餅吃起來是壹種回味悠遠的香甜。
2、面餅用鐵鍋烙制比用餅鐺做起來要好掌握，口感也好。