用自發粉制作饅頭的方法和步驟
自發粉饅頭材料:金沙江自發粉300g，溫水150g，少量普通面粉。
自發粉蒸饅頭的做法；
步驟1:準備300g自發粉，150ml溫水，蒸鍋。
第二步，自發粉加入溫水，水溫不要超過35℃。
第三步:混合面團，同時加水5分鐘。
第四步，將混合好的面團用保鮮膜或塑料袋包好，自然醒10分鐘。
第五步，繼續揉面團，直到表面沒有明顯的酵母顆粒，面團表面可以蘸壹些普通的面粉，防止粘連。
第六步，將面團揉成長條，切成段。
第七步，將切好的饅頭坯蓋上保鮮膜或塑料袋自然發酵30分鐘。
第八步，將饅頭坯發酵至蓬松大。
第九步:將冷水倒入鍋中。水開後，將饅頭坯蒸20分鐘。
步驟10:蒸好後關火，2-3分鐘後開蓋，防止饅頭遇冷收縮變硬。
步驟11。自發粉裏的饅頭吃起來也是蓬松的。
參考以上內容？百度百科-自發面饅頭