牛奶杯餅幹的常見做法？
材料
無鹽奶油30克、蜂蜜1大匙、細砂糖1大匙、低筋面粉40克、燕麥片40克、無鹽奶油適量、
面粉適量、融化巧克力適量、牛奶適量。
做法
1
杯子先刷上薄薄的奶油，再撒上面粉，以防沾。
2
無鹽奶油、蜂蜜、細砂糖壹起攪打至勻，不用打發。烤箱以170度預熱。
3
低筋面粉過篩，和燕麥片混合後，壹起拌入奶油糊內，輕輕拌成均勻的面團。
4
將面團小心黏附在杯子裏，可利用搟面棍幫忙，厚度約0.5公分。送入烤箱，烤約15分鐘。
5
烤熟後，趁熱刷上融化的巧克力，不用脫模放涼。放涼後，餅幹會縮壹點，比較容易脫模。
6
倒入鮮奶，即完成！
做餅幹註意事項（1）烤箱壹定要預熱：烤箱在烘烤之前，必須提前將溫度旋鈕調至需要的溫度，打開開關空燒壹段時間，使產品進入烤箱時就能達到所需要的溫度。烤箱預熱的動作，可使餅幹面團迅速定型，並且也能保持較好的口感。烤箱預熱是非常重要的烘焙常識，壹定不要忘記。烤箱的容積越大，所需的預熱時間就越長，大約5-10分鐘不等。
（2）粉類最好都過篩：制作餅幹的最常用原料就是面粉，面粉具有很強的吸濕性，長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產生結塊，過篩能去除結塊，可以使其跟液體材料混合時避免出現小疙瘩。同時過篩還能使面粉變得更蓬松，非常容易跟其他材料混合均勻。除了面粉之外，通常還有其他粉類，如泡打粉、玉米粉、可可粉等幹粉狀的材料都要過篩。過篩時，將所有粉類都混和在壹起倒入篩網，壹手持篩網，壹手輕輕拍打篩網邊緣，使粉類經過空中落到攪拌盆中即可。
（3）材料提前恢復室溫：? 最常見的是黃油，黃油通常放置在冰箱中存放，質地比較硬，我們在操作之前提前半小時或壹小時將其取出，放在室溫環境下，讓其恢復室溫，變得比較軟壹點，然後再操作會比較容易和有效。
雞蛋也同樣，通常也要提前半小時或壹小時從冰箱取出，恢復室溫的雞蛋在跟黃油等材料混合時會比較容易被吸收均勻和充分。 奶油奶酪等材料也需要提前從冰箱取出，室溫放置半小時或壹小時，繼續操作就非常容易了。?（4）少量多次加蛋液油水不分離：大家或許會認為材料壹次通通加入攪拌似乎比較省事，其實，有些材料是必須少量多次的與其他材料混合才更好。比如在黃油和糖混合打松發之後，雞蛋需先打散成蛋液後再分2-4次加入，而且每加入壹次都要使蛋液充分的被黃油吸收完全後再加入下壹次。因為壹個雞蛋裏大約含有74%的水分，如果壹次將所有的蛋液全部倒入奶油糊裏，油脂和水分不容易結合，容易造成油水分離，攪合拌勻會非常吃力。切記，材料分次加入才能使成品的口感更加細致美味。
（5）大小均壹外觀口感都絕佳：在餅幹的制作中，要盡量做到每塊餅幹的薄厚、大小都比較均勻，這樣在烘烤時，才不會有的糊了，有的還沒上壹點顏色。薄厚比大小更重要，越薄的餅幹越容易烤過火。如果做不到，那只能在烘烤時，在烤箱邊上隨時守候吧。
（6）排放有間隔不粘連：很多餅幹都會烘烤後體積膨大壹些，所以我們在烤盤中碼放時註意每個之間要留壹些空隙，以免烤完邊緣相互粘黏在壹起影響外觀。同時，留有空隙還能使烘烤火候比較均勻，如果太密集，烘烤的時間要加長，烘烤的效果也會受影響。